Totul poate fi deshidratat în vederea conservării: fructele, legumele, verdeţurile, ierburile aromatice, ciupercile, în funcţie de gust şi de preferinţe. Când se pregătesc fructele şi legumele pentru a fi uscate, menţionează www.agenda.ro, trebuie luată în considerare transformarea lor în ceea ce priveşte forma. Metode sănătoase de conservare a fructelor și legumelor. Congelarea este cea mai folosită metodă de conservare, însă poate fi nesănătoasă dacă nu este facută corect. Un prim sfat: congelaţi fructele şi legumele imediat după ce le-aţi cules. „Pentru congelare luăm legumele, le spălăm bine, după care le cufundăm câteva minute în apă fiartă, le Acest tip de conservare se poate realiza prin 2 metode: - sărarea umedă presupune conservarea legumelor într-o soluție realizată din apă și sare. Castraveții murați reprezintă o modalitate de conservare prin sărare umedă - sărarea uscată presupune folosirea acesteia în starea ei naturală. Cele mai cunoscute metode de conservare a fructelor si legumelor sunt - congelarea; conservarea sub forma de sosuri, sucuri, gem etc; conservarea prin deshidratare si conservarea sub sare in cazul zarzavaturilor. Conservarea prin congelare Congelarea fructelor si legumelor este una dintre metodele clasice de conservare. Procedura generală de congelare a fructelor spălați fructele și alegeți-le doar pe cele bune, proaspete. pentru fructele perisabile (fructe de pădure: afine, căpșuni, mure, zmeură, coacăze), vă recomand același pas ca la legume și anume răsfirarea lor pe o tavă cu hârtie de copt, pentru o pre-congelare. Uscarea, cea mai veche metodă de conservare a alimentelor. Uscarea este una dintre cele mai vechi metode de păstrare a alimentelor. Prin uscare, fructele și legumele pot fi păstrate mai mult timp, fără a-și pierde gustul și calitățile nutritive și pot fi depozitate mai ușor, pentru că volumul lor se reduce. qQrQ.

metode de conservare a fructelor si legumelor