1. În cratița cu apă, adăugați sare, piper negru, foi de dafin, o puneți la foc, aduceți saramura până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de 5 minute, cât să se dizolve sarea. Lăsați saramura să se răcească. 2. Tăiați pieptul bucăți mari, iar usturoiul - rondele. Mod de preparare. Pentru slanina la saramura apa se lasa sa dea in clocot o singura data. Apoi se adauga sarea, piperul, cimbrul, foile de dafin si usturoiul pisat. Se lasa sa se raceasca. Separat se taie slanina fasii. Se aseaza intr-un butoi si se pune saramura rece. Umpleți cratița cu apă și puneți-o la foc, apoi puneți sarea și amestecați bine până se dizolvă. Aduceți saramura până la fierbere, apoi luați-o de pe foc și puneți-o să se răcească la 30-40 grade (într-un loc cald). Curățați și tăiați usturoiul în felii subțiri. Frunzele de dafin rupeți-le în bucăți mai mici. 2. Turnați apa în cratiță, adăugați foi de dafin, ienibahar, piper negru, coriandru, zahăr și sare, în funcție de cantitatea de carne. Aduceți saramura până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de 3-4 minute, apoi o lăsați să se răcească complet. 3. Tăiați usturoiul lamele fine. Sfat. Mod de preparare sunca la saramura pentru iarna. Intr-o oala mare se dizolva sarea in apa pana sta oul deasupra, se clocoteste saramura timp de doua minute si se lasa sa se raceasca. Se curata usturoiul si se taie feliute. Sunca de porc se taie bucati de dimensiunea dorita. Tăiați-l în bucăți. 2.Pregătiți saramura: adăugați sarea în apa clocotindă. Amestecați și fierbeți saramura pe parcursul a 3-4 minute, până când toată sarea se va dizolva. 3.Tăiați usturoiul în feliuțe. 4.Puneți bucățile de slănină într-o caserolă adâncă (sau într-un borcan): în 1-2 straturi. n57ix.

slanina in saramura la borcan